Gastronomia de Ancash

                                    Gastronomia de Ancash

• PLATOS TÍPICOS 
• CUCHI CANCA (chancho asado al horno)
• LLUNCA CASHQUI (sopa de trigo con carne de gallina)
• CHARQUI DE CHANCHO
• JACA CHASQUI (una variedad del picante de cuy servido como sopa)
• PAPA CHASQUI (sopa hecha de papa, leche y queso fresco)
• YUCA SHUPE (sopa sin grasa que se sirve en las mañanas fuego de una noche de diversión)
• HUALLPA CHASQUI (caldo de gallina con nueces y almendras molidas)
• PECAN-CALDO (caldo de cabeza de cordero)
• PACHAMANCA
• PICANTE DE CUY AL ESTILO HUARACINO
• PATASCA
• CEBICHE DE CHOCHOS
• EL CHARQUE A LA HUARACINA
• CHICHA EN CALDO (típica de Huallanca basado en gallina, chicha de jora, chancaca y pasas).
• PUCHERO
• PIERNAS DE JAMON AHUMADO Y SALADO
• TAMAL
• 
  
• DULCES :
  • Bizcochuelos,
  • manjar blanco,
  • cuarteados,
  • miel de abeja,
  • humitas de chochoca,
  • mazamorra de calabaza,
  • dulce de sidras,
  • dulce de membrillo y
  • guaguas.

• 
  
• BEBIDAS:
  • Cañazo,
  • ponche de frutas (de acuerdo a la estación),
  • el caliche, chiringuito (trago típico de la zona de Chiquián),
  • chicha de jora o maní,
  • café de cebada con cañazo (bebida de velorio y entierros),
  • machica (bebida tradicional para el desayuno hecha de cebada).

Hay una variedad de productos lácteos como queso mantecoso, quesillo y mantequilla. Cabe destacar que en la zona de chiquián se producen los mejores quesos y mantequillas.

Haci que disfruta de la Gastronomía Ancashina